【東北大蔥蘸醬是什么蔥】東北大蔥蘸醬是青蔥，大蔥蘸醬多普遍在中國北方尤其在山東，在山東做豆醬一般在春天 。
蔥也有講究，生吃最好的是靠近根部的蔥白 。
蔥白不象上面的蔥葉等那么辛辣，好的蔥白還會有淡淡的甜味 。
大蔥往往是冬天的蔬菜或調料，蔥葉很快就會曬干，保存下來的只有蔥白部分 。
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