做吐司用的高筋面粉是可以不過篩的，但是做蛋糕或者餅干等烘焙食物時是需要過篩的，也就是低筋粉基本都是需要過篩 。
面粉在加工時或購買后放置一段時間后會產生比較大的顆粒 。
過篩后可以保證粒度更細更均勻，更有利于與雞蛋、黃油等混合，做出產品的口感 。
它也更加細膩柔軟 。
如果用有面疙瘩的面粉一起做東西，會影響起發的效果，烤后成品的層次感也會很差 。
【做吐司面粉要過篩嗎？】
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