【豬后腿肉能炸小酥肉嗎？】
可以用豬后腿肉，這個部位瘦肉多，適合喜歡偏瘦口感的 。
五花肉最適合做小酥肉，五花肉越是精品越美味 。因為五花肉肥瘦相間，而且比例很均衡，用這種肉炸出來的小酥肉會鮮嫩多汁 。而且五花肉的脂肪部分不像其他部分的脂肪那么油膩，所以吃起來不會油膩 。但全由瘦肉制成的小酥肉吃起來又干又柴，因為瘦肉沒有汁液 。
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