1、準備食材：小鯧魚 。調料：油，鹽，糖，料酒，蒸魚豉油，淀粉，蔥，姜，蒜 。
2、鯧魚去鰓，去肚，洗凈，對半切，拍些淀粉 。鍋里油熱，放入蒜子煸炒出香味，盛出 。
【紅燒小鯧魚的做法 這樣做沒腥味更鮮美】3、鍋里油熱，放入鯧魚，兩面煎透，加適量清水，一點糖，加料酒，蒸魚豉油 。放入蒜子，姜，蔥白，煮至汁稠 。加點點鹽煮開，撒些蔥花即可 。
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