桃花膠的做法 _知識經驗

1、食材：桃膠適量，牛奶適量，雞蛋適量，白糖適量，雪梨適量，銀耳適量，黃桃適量，皂角米適量。
2、桃膠記得至少泡發12小時以上。
3、用篩子沖洗干凈去掉雜質。
4、加少許水莫過桃膠煮開了轉小火。
5、加少許白糖煮20分鐘左右，記得用不粘的鍋底因為桃膠好多膠質、而且時常要攪拌下，不然會粘鍋。
6、打兩個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，將蛋清攪拌均勻，再將一半牛奶倒入蛋清攪拌好。
7、將白糖加入剩下的牛奶中，微波爐稍微加熱10來秒鐘讓白糖融化。
8、將第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液，攪拌均勻，過篩2次，這樣口感更順滑。
9、裝入容器里，燒一鍋水，水開后放入篦子，將蛋奶中火蒸15分鐘，燜個幾分鐘。
【桃花膠的做法】10、最后將桃膠鋪上去，很適合冬季的甜品。

桃花膠的做法

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