油條怎么樣做油條的做法步驟 _知識經驗

【油條怎么樣做油條的做法步驟】1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解。
2、將高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油。
3、再磕入雞蛋，用筷子拌勻。
4、將溶解后的酵母水倒入面粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀。
5、然后用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬，沒有關系)，蓋上濕紗布或蓋子，于溫暖處發酵約2小時。
6、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了。將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解。
7、然后用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的面團中。
8、直至將蘇打鹽水全部揉入面團中，將面團再次揉至表面光滑，這時面團會比較軟。
9、將面團蓋起來，讓其再次發酵至兩倍大。用小刷子在案板上刷一層植物油
10、將二次發酵好的面團取出，放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之后又會變軟一些)，再稍稍松馳一會兒，然后搟開成約0.5厘米厚的長方形面片，切成約2厘米寬的條狀。
11、將面條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然后捏住面條的兩端，將其稍稍拉長一些，然后再靜置餳發20分鐘。
12、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可。

油條怎么樣做 油條的做法步驟

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