【炸魚肉腌制方法 制作炸魚肉怎么腌制】1、把買回的新鮮魚清洗干凈，魚血、魚肚里的黑膜全都洗凈，然后放到大一點的容器中加入料酒、生姜絲（片）、鹽、蔥、花椒腌制30分鐘左右即可 。
2、魚腌制后，沾干水分直接投入油鍋旺火炸熟的方法 。
3、小魚或魚塊比較小，炸的時間要短，炸到八分熟時取出，然后待油熱后再重復炸一次 。形狀較大的魚要用旺油鍋，炸的時間要長些，中途可改用慢火長時間炸，待魚八、九成熟時取出，油燒熱后再用旺火炸熟，也可根據實際情況重復炸幾次，直到符合要求為止 。

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