皮蛋冷凍后沒有毒 。
皮蛋含有大量的水分 ， 如果放進冰箱的冷凍層 ， 水分會逐漸結冰 。
待拿出來吃時 ， 冰逐漸融化 ， 其膠狀體會變成蜂窩狀 ， 改變了皮蛋原有的風味 ， 降低了食用價值 。
【皮蛋冷凍后是不是有毒】而且由于低溫會使皮蛋色澤變黃 ， 口感變硬 ， 和正常皮蛋差異極大 。
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