黃油的顏色通常是奶油黃色，有些偏白，有些偏黃 。
黃油在低溫下是堅硬的固體，密度為每立方米 911 公斤 。
在室溫下放置一段時間，它會變軟到可以捏、抹、打發的狀態 。
在32-35°C的溫度下，它可以熔化成液態 。
優質黃油呈淡黃色，質地均勻細膩，切面不滲水，氣味芳香 。
【黃油怎么辨別好壞】
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