煲湯可以放蠔油，湯出鍋后趁熱加入蠔油 。
蠔油有一種特殊的味道 。高溫烹調或加熱時間過長會破壞其風味并失去營養 。因此，當菜肴即將出鍋或熱的時候，應該加蠔油 。換句話說，烹調一道菜的過程應該先放鹽，然后放蠔油 。
蠔油在室溫下容易變質 。打開后必須存放在冰箱中，以延長貨架期，但不能長時間存放并盡快用完 。因此，建議家庭購買小瓶子，以縮短儲存時間，防止變質 。

【蠔油可以做湯用嗎？】

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