【龍井茶葉上的毛毛是什么】

茶毫 。也可以叫做白毫 。西湖龍井茶上絨毛多是西湖龍井茶新鮮和優質的標志，可以食用，并不是發霉了 。西湖龍井茶芽尖上面細小的絨毛 。因為春季氣溫回升，葉芽萌動，嫩芽上絨毛逐漸生長，這時當茶葉片還未展開，絨毛又長到最大的密度和長度時，采摘的西湖龍井茶最為鮮美 。
采茶時，采摘的西湖龍井茶越是新鮮幼嫩和優質，制成的茶，其茶毫也就越多 。對于有些西湖龍井茶這種茶葉品種，茶毫的多少是評定西湖龍井茶品質優劣的重要因素 。
西湖龍井茶上的絨毛是茶樹葉片形態的又一特征，絨毛多是鮮葉細嫩、品質優良的標志 。絨毛的多少與品種、季節和生態環境有關 。在同一梢上，絨毛的分布以芽上最多、且密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉 。隨著葉片的成熟，絨毛逐漸稀短而脫落，一般至第四葉葉片上雖留有痕跡，但已無絨毛可見 。

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