不可以，最好蓋緊 。
蒸螃蟹時，切記開水前不要蓋鍋蓋 。當水沸騰時，高溫變成中火，然后關上蓋子繼續蒸 。15分鐘后，你可以把螃蟹拿出來享用 。用這種方法制作的蒸蟹不僅香氣濃郁，而且口感柔軟可口 。
在蒸螃蟹的過程中，許多人用錯了水 。最好用熱水蒸螃蟹 。在用熱水蒸的過程中，切記不要在水沸騰之前蓋上鍋蓋，因為沒有鍋蓋，蒸籠里螃蟹的腥味就會蒸發掉 。慢火加熱，蟹肉成熟更均勻，口感更鮮嫩！
【蒸螃蟹鍋蓋沒蓋上可以嗎？】
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