干鍋大雜燴的做法大全干鍋大雜燴怎么做 _知識經驗

【干鍋大雜燴的做法大全干鍋大雜燴怎么做】1、做法一：
食材：三線肉2兩；臘肉2兩；土豆兩個；旺筍1根；白花半朵；平菇2兩；洋蔥半個；茶樹菇1小把；蒜苗3棵；香芹3棵；紅椒2個；豆瓣醬2勺；蒜3瓣；小米辣4個；一品鮮1勺；蠔油1小勺。
做法：紅椒切斜刀。所有蔬菜準備好。土豆切厚片泡水，控干。豆瓣醬剁細、蒜切片。臘肉切片、三線肉切片。鍋燒熱放油，油5成時放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶樹菇、白花、洋蔥、旺筍過油撈出。鍋水留少許底油，入三線肉煸炒至兩面微微焦黃。再放入臘肉炒香。放入紅椒、小米辣、蒜片、豆瓣醬小火炒香。先放沒過油的平菇炒一會，再把過了油蔬菜放進去，加入蠔油、一品鮮翻炒，起鍋前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均勻。起鍋，裝盤。
2、做法二：
食材：豬肉適量；生姜適量；豆瓣醬適量；辣椒適量；大蒜適量；胡蘿卜適量；白菜適量；豆腐適量；土豆適量。
做法：熱鍋后，放入油。放入油后，放瘦肉爆炒。炒5分鐘后放入辣椒，生姜大蒜。在炒5分鐘后放入酸蘿卜。炒8成熟的時候，放在碗里? 。再放入油，開始炒土豆和白菜。炒熟后，放入另外一個鍋內，在倒入剛才炒好的菜? 。在把豆腐切長快，放鍋內慢慢油煎，到焦黃即可。
3、做法三：
食材：肉丸6顆，烤腸6個，油10毫升，藕300克，土豆100克，白蘿卜100克，腐竹100克，包菜梗100克，蔥50克，麻辣香鍋料110克。
做法：藕、土豆、蘿卜切片開水煮半生后備用、肉丸烤腸切口（易入味），腐竹泡好、蔥打結、白菜梗撕開。放油，將不太易熟的先后落鍋拌炒，放麻辣香鍋料，拌勻炒香。放入200-300毫升水（水別放多）煮，期間可以翻炒一下（避免受熱不均勻），汁收的差不多倒入白菜梗、蔥再煮五分鐘。湯干即可收尾。

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