蠔油紅燒肉的做法 _知識經驗

配料：4人1000克豬肉
【蠔油紅燒肉的做法】配菜：200毫升水，20克紅糖，1個辣椒，1個大蔥，1/2生姜，3片食用油，20毫升八角茴香，2個鹽，2湯匙醬油，3湯匙蠔油
步驟：
1.豬肉洗凈切成方塊后，在鍋中加水煮沸，將肉放入鍋中煮沸，繼續煮5分鐘，看到有血時熄火，繼續用冷水清洗
2.洗過的肉應該保持干凈，水應該準備好使用。
這時，我往鍋里加了一點油。
不要等油熱了，我把糖放進鍋里炸了。
我應該注意的是，我不能停止煎炸一段時間，直到我看到糖的顏色從白色變為紅色，然后慢慢沒有氣泡。
這時，我把肉放進鍋里繼續煎。
我真的看到所有的肉都是有色的
3.加一點蠔油，味道會更好。
然后繼續煎肉，直到蠔油吃完，然后熄火
4.將色拉肉放入高壓鍋，加入鹽、醬油、八角、胡椒、蔥、姜和適量水，蓋上蓋子，開始計時。
總時間約為20分鐘，這取決于肉的量
烹飪技巧：
1.豬肉應該是五花肉和瘦肉的組合。
2.在著色過程中要耐心，用低熱煎糖著色。
3.一定不要加太多的水，因為高壓鍋本身節約了水。

蠔油紅燒肉的做法

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