1、通常多吃蔬菜可以增加飽腹感、預防便秘 ， 還可以補充身體所需營養的好處 ， 但是食用過多可能會引起消化不良 ， 出現草酸鈣結石的壞處 。因此在吃蔬菜的時候 ， 盡量適量進食 ， 以免影響到身體健康 。
2、好處：蔬菜中含有大量的膳食纖維 ， 而且營養價值較高 ， 比如維生素C、胡蘿卜素等 ， 其中含有的膳食纖維可以加快胃腸蠕動 ， 對于胃腸蠕動力不足所引起的便秘有改善效果 。同時蔬菜中含有的維生素C對于皮膚也有好處 ， 有助于改善個人膚質 。對于正處于減肥期間的人群 ， 可以適量吃點蔬菜 ， 其中含有的膳食纖維還可以增加飽腹感 ， 減少對其他食物的攝入 ， 對于減肥也有好處；
【吃蔬菜的好處和壞處 什么蔬菜含糖量低】3、壞處：蔬菜中含有的草酸較多 ， 若食用過多 ， 可能會與其他食物中的鈣結合而形成草酸鈣結石 ， 也會影響到鈣、鋅等礦物質的吸收 ， 從而影響身體健康 。通常建議在吃蔬菜前需要用開水焯一下 ， 去除蔬菜中的草酸 。另外 ， 蔬菜中含有大量的膳食纖維 ， 如果攝入過多會增加消化系統負擔 ， 尤其對于患有胃腸道疾病的人群 ， 應避免吃得過多 ， 以免加重病情 ， 導致腹瀉、腹痛等不適 。
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