1、要經常攪動，保持微生物活性，長期不攪動會產生白花 。保持清潔，用干凈的容器盛取，不要被油膩的東西污染；勤補充面湯和菜，將面湯涼到60度左右倒入攪拌，面湯一定要保持清潔，不要被油膩污染；
【漿水菜怎樣保存不壞 漿水菜怎樣保存不壞掉】2、菜選纖維比較長的如薺菜，豆芽，白菜等，剛煮熟就行，不要煮時間過長 。
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