飯店的高湯可放涼后保存在適量容器中 ， 存放于冰箱中 ， 方便取用 。
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料 ， 以往通常是指雞湯 ， 經過長時間熬煮 ， 其湯水留下 ， 用于烹制其他菜肴時 ， 在烹調過程中代替水 ， 加入到菜肴或湯羹中 ， 目的是為了提鮮 ， 使味道更濃郁 。
【飯店的高湯怎么保存的】
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