咸菜上出白霉不能吃，出白色霉，是由于取用工具不潔凈或者有生水引起的，食用后容易引起腹瀉 。
【咸菜上出白霉還能吃嗎？】咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步 。
我們在家里腌制咸菜時，只要掌握科學方法，就能避免腌制過程中產生過多的亞硝酸鹽致癌物 。
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