食用色素分為：天然食用色素與人工合成食用色素 。
天然食用色素對身體沒有危害；人工合成食用色素對身體有危害 。
天然食用色素來自天然物，主要由植物組織中提取，也包括來自動物和微生物的一些色素 。
人工合成食用色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的 。
【食用色素對人體有害嗎？】
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