【大剝皮魚怎么做好吃 大剝皮魚如何做好吃】1、先把剝皮魚劃十字刀 ， 用少許鹽腌制15分鐘；姜切絲 ， 蔥剁成粒 ， 蒜切片待用 。
2、腌制好的魚身上薄薄地拍層生粉 。
3、燒熱鍋 ， 熱油 ， 放入魚一面煎至金黃 ， 翻面煎熟盛出 。
4、鍋內留少許油 ， 爆香姜蔥蒜 ， 加入適量的水 ， 放入煎好的魚塊 ， 淋上紅燒汁、料酒、胡椒粉、幾滴的香醋燒開 。
5、轉中火燜煮5-7分鐘左右 ， 取出魚塊 ， 留湯汁 。
6、用水淀粉勾薄芡 ， 滴幾滴的香油 ， 淋在魚塊上即可 。

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