1、濕保存 。用腌制的方法保存菜品 。要將蕨菜的頭部和根部切掉或掐去，洗干凈之后瀝干水分 。把處理干凈的蕨菜放入盆中，倒入食用鹽，蕨菜：鹽比例為7:3，將鹽和蕨菜攪拌均勻，腌制30-40分鐘，直至蕨菜水分瀝出，顏色變重 。準備菜壇子，將腌制好的蕨菜放入，蓋緊蓋子，用清水封溫壓口 。蕨菜的保鮮保存期延長至半年左右 。
【新鮮野蕨菜怎樣保存時間長 新鮮野蕨菜怎樣保存時間長些】2、真空保存 。把新鮮蕨菜置于真空中保存，真空狀態食物不易變質，把蕨菜裝入密封得保鮮袋中，抽出袋子中空氣，讓蕨菜保持當前新鮮狀態，使其在3至5個月中不腐敗或變質 。把真空包裝的蕨菜冷藏起來可以放得更久，保鮮時間更長 。
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