1、挑選梭子蟹時 ， 先看它的顏色 。要選擇蟹殼青 ， 蟹腹白 ， 蟹尾部發紅或發黃的 。一般這樣的梭子蟹比較新鮮 ， 蟹黃也比較飽滿 。看完顏色 ， 再用手掂一掂梭子蟹的重量 ， 外殼看起來差不多大小的梭子蟹 ， 建議選擇手感重的那一只 。
【如何挑選海蟹 挑選海蟹的方法】2、一般手感重的梭子蟹肉質會比較肥美 ， 手感過輕則說明蟹肉較少 ， 不建議購買 。最后 ， 可以用手指按一按蟹腹和蟹腳的軟硬 ， 一般建議選擇質地較硬的 。這樣的梭子蟹通常比較新鮮 ， 若是手感過軟 ， 則可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹 ， 最好不要選擇 。
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