【特制冰椒紅燒肉 特制冰椒紅燒肉的家常做法】1、五花肉、冰糖、蒜姜、八角、紅椒、鹽 。
2、五花肉切成均勻的方塊；
3、入開水中滾一下 ， 撈出控干水分；
4、把鐵鍋燒熱 ， 下入控干水的五花肉 ， 用中火翻炒 ， 炒出的油取出；
5、待油基本控干 ， 肉面呈黃色 ， 下入冰糖 ， 蒜姜、八角、切碎的紅椒繼續翻炒；
6、待冰糖基本炒化 ， 鍋想冒煙之前 ， 加入沒過肉的開水燉；
7、十分鐘后轉小火 ， 加少許鹽 ， 燉至湯汁基本收干 ， 開鍋翻炒幾下 ， 表面色澤呈金黃 ， 鍋內吱吱拉拉作響 ， 這時即刻出鍋 。

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