【碳烤牛蛙的做法配方 制作碳烤牛蛙的方法詳解】1、牛蛙解剖 ， 去內臟 ， 去頭 ， 去腳趾 ， 將牛蛙皮撕掉 。
2、牛蛙對開成兩半 ， 大腿用剪刀剪兩刀(方便入味） 。
3、牛蛙放置腌制盒 ， 放入所有腌制料（鹽 ， 干青干紅 ， 大蔥 ， 五香粉 ， 十三香 ， 姜 ， 干辣椒 ， 料酒）和拌均勻 ， 腌制20分鐘 ， 用鐵簽穿上 。
4、用糯米粉將牛蛙涂抹均勻 ， 刷點紅油 ， 就可以烤了 。這里的話 ， 我選用比較快的方法用油微炸了一下 。
5、油炸后的牛蛙 ， 均勻刷上紅油開烤 。
6、烤熟后 ， 撒上一點孜然粉在微烤下撒點芝麻 ， 蔥花點綴下 。

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