【燉魚的常見做法如何做好燉魚 燉魚的常見做法是什么】1、將魚切薄片放入器皿中 ， 將料酒、食鹽、淀粉、胡椒粉放入魚肉均勻拌好 ， 腌制十分鐘 。
2、青花椒適量 ， 干辣椒切段 。
3、大蔥切段 ， 大蒜切片 ， 老姜切末 ， 酸菜切成段 。
4、鍋里入油 ， 燒熱 ， 下入青花椒 ， 大蔥爆香 。
5、加入酸菜翻炒 。
6、加入清水或骨湯 。燒開后加入鹽 ， 胡椒粉熬煮約15分鐘 。
7、倒入腌制好的魚片入鍋煮熟 ， 盡量不翻動 ， 燒開后 ， 小火稍煮片刻 。
8、魚片煮好之后 ， 用漏勺撈出來放在碗里 。
9、凈鍋上把油燒熱 ， 還可以把紅干椒直接放油里 。
10、把熱油淋在上面即可 。

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