1、蒸魚時出現的水會很腥，一定要倒掉 。
2、不需要放鹽，只要使用蒸魚豉油就足夠了，它的咸度足以滿足，不需要增加任何調味料 。
【清蒸桂魚的注意事項 清蒸桂魚需要注意什么】3、吃的時候，可以根據個人口味蘸豉油 。
4、桂魚是肉食性的魚類，常以其他魚類或者蝦類為食，養殖成本較高，再加上餌料魚和自身病害等原因，導致桂魚的產量較少，而且桂魚的皮厚肉緊，魚肉中沒有刺，易消化，非常好吃 。所以在市場上，鱖魚一般情況下是比鱸魚、鰱魚、鯉魚等普通魚類貴一點的，如果遇到特別便宜的情況，一定要仔細鑒別是否為假的 。

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