蹄筋的做法清燜蹄筋的做法分享 _知識經驗

1、原料：油發蹄筋、香菇、蒜頭、辣椒、蔥、五花肉、鹽、糖、雞粉、雞、鮑汁、生抽。
2、蹄筋泡發12小時，香菇泡發一個切四份，蔥白切段，辣椒斜切圈。
3、熱鍋加油小火爆香豬肉。
4、豬肉爆香后捎一邊加入蒜頭香菇爆香。
5、輔料爆香后捎一邊轉中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加點。
6、中大火稍微炒1分鐘左右即可加入水。
7、水量大概這樣多點就久燜些，加入水轉大火煮開。
8、水煮開后加入鹽，雞粉，雞汁，糖，鮑汁拌勻。
9、再加入生抽，如果想做成紅燒就加入老抽。
10、中火燜兩三分鐘后轉小火燜不要加蓋。
11、大概燜15分鐘左右湯汁收到差不多。
【蹄筋的做法清燜蹄筋的做法分享】12、加入辣椒和蔥白大火翻炒均勻岀鍋。

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