核桃營養豐富 ， 含有豐富的蛋白質、脂肪 ， 礦物質和維生素 。
每100克中含蛋白質15.4克 ， 脂肪63克 ， 碳水化物10.7克 ， 鈣108毫克 ， 磷329毫克 ， 鐵3.2毫克 ， 硫胺素0.32毫克 ， 核黃素0.11毫克 ， 尼克酸1.0毫克 。
脂肪中含亞油酸多 ， 營養價值較高 ， 此外 ， 還含有豐富的維生素B、E 。
【核桃含蛋白質多少】

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