【大黃米含麩質嗎？】大黃米不含麩質，大黃米（又稱“軟黃米”），與“小米”非同一種作物，是由糜子（黍）去皮加工而成 。
適于貧瘠干燥土壤生長，多分布于印度、中國、尼日利亞和俄羅斯 。
含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍 。
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