【雞煲的做法大全家常 雞煲的烹飪方法】1、香芋雞煲
材料：雞半只、芋頭半個、胡蘿卜半根 。調料：蔥姜蒜、生抽、白胡椒粉、料酒、鹽、糖適量 。
做法：將雞洗凈，切適口塊，飛水過涼，用生抽、胡椒粉、糖、料酒、鹽將雞塊拌勻，腌制半小時；芋頭去皮，洗凈，切成塊、胡蘿卜切塊備用；蔥姜蒜切末；
起熱鍋、加少許食用油，三成熱，按姜—蒜—蔥的順序炒出香味，倒入腌好的雞塊，大火翻炒至雞皮變色，加入生抽翻炒均勻，倒入芋頭塊、胡蘿卜塊繼續翻炒，加適量開水（普通鍋以沒過主料即可），開鍋后中火慢燉20分后，加入鹽調味燉5—10分，收汁即可 。
2、菠菜雞煲
材料：雞半只，冬菇仔半兩，干蔥六兩，姜數片，菠菜五兩，甘筍數片，蠔油一湯匙半，生抽一湯匙，糖半茶匙，生粉半湯匙，油一湯匙，鹽適量 。
做法：菠菜洗凈，切短段放在煲仔內 。干蔥撕去紅衣，洗凈滴干水 。冬菇凈軟去腳，抹干水 。雞洗凈抹干水，斬塊，加腌料腌十分鐘，泡油；下油二湯匙，爆香干蔥、姜，加入雞、冬菇及蠔油再爆片刻，下料酒，下調味及甘筍，不停炒動，煮至雞熟，鏟起放在菠菜上，煲滾即可 。
3、蘑菇燜雞煲
材料：蘑菇250克，雞半只，姜片適量，鹽適量 。
做法：將蘑菇洗凈對切 。雞斬件 。下鍋加幾片姜一起同煮，水開后文火燉1個小時加鹽調味就好了 。

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