清炒四季豆焯水時間根據火候的不同時間也不相同，一般來說大火需要焯5分鐘 。不熟的四季豆很容易導致中毒，所以清炒四季豆前需要焯水，焯水的標準是煮到軟，變色了就可以撈出了 。
四季豆需要焯水的原因
【清炒四季豆焯水幾分鐘】四季豆中含有大量的皂素，而皂素是具有一定毒性的，要是沒有將其煮熟，食用之后很容易出現中毒的情況 。
四季豆很難煮熟，事先焯水還可縮短烹飪時間 。
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