在家如何做打糕打糕自制經驗 _知識經驗

【在家如何做打糕打糕自制經驗】1、糯米洗干凈用水浸泡10小時以上。
2、蒸鍋鋪上厚紗布，倒入泡好的糯米，用手壓實，周圍要留出一圈空隙。
3、開火蒸。水開后蒸半小時。中間開鍋向糯米上轉圈淋入2次開水，每次半碗的量。
4、蒸好的糯米透亮筋道。
5、沒有專用工具，可以用案板抹水放入米飯敲打。中間敲打的木棒要淋水蘸濕，防止米粘。
6、現在最簡單的方法用揉面袋，熟米轉入揉面袋，放入白糖
7、捏嚴口，用搟面杖敲打，揉捏。
8、把糯米打成泥狀，喜歡有顆粒一點的可以用時短一些，喜歡細膩的就多捶打一會兒。做好后用飯鏟很容易就鏟出，不會粘。
9、黃豆面提前要烤熟或者炒熟。
10、取一塊打好的糯米團，放入豆面中。
11、撥動米團滾一下，米團沾滿豆面。
12、放盤中，還可以取少量黃豆粉篩在米糕上

在家如何做打糕 打糕自制經驗

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