1、面粉1000克，粗辣椒粉100克，細辣椒粉100克，香葉20克，八角50克，小茴香50克，桂皮30克，香菜100克，生姜30克，芝麻20克，酵母5克 。
2、把面粉放在盆子里加入清水，揉成面團，面團一定要揉的表面光滑不沾手 。
3、接著就是洗面筋，把面團放在盆子里加入清水，來回的揉，面團會越來越小，最后，就是洗出來的面筋，把面筋放入鍋里蒸熟備用 。
4、洗面筋的水就是重點，這就是搟面皮的原料 。把洗面筋的水沉淀五小時，然后將多余的清水倒掉，留下面糊 。加入五克酵母發酵 。酵母加入以后要攪拌均勻，發酵八小時的樣子 。
【陜西搟面皮的做法 怎樣做陜西搟面皮】5、發酵八小時后的面糊，倒掉上面的清水，然后把面糊倒入鍋里，一邊煮一邊攪拌，直到煮干，就可以取出冷涼，用手揉成長條形，然后做成一個個的小面餅 。
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