【紅燒鱔魚怎樣燒才好吃 紅燒鱔魚怎樣燒才會好吃一些】1、鱔魚剖洗干凈，用開水燙去魚身上的滑膩物 。
2、剖洗好的鱔魚剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子 。切上姜絲，剝好大蒜頭，放在鱔段上，備用 。
3、坐鍋熱油，先下姜絲、大蒜頭煸香 。
4、倒入黃鱔段 。
5、略翻炒后倒入料酒，翻炒 。
6、倒入生抽、糖調味 。
7、翻拌均勻后移入適量的水，轉中小火 。
8、中小火慢慢煨至鱔段入味，用鍋鏟翻炒均勻后，煨至大蒜頭變軟、收干湯汁 。
9、起鍋裝盆 。

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