山茶屬植物的分類栽培品種常根據雄蕊的花瓣化程度、花瓣的自然增多和雌蕊的進化、萼片的花瓣化程度分為3大類12種花型：
1.一元類
花瓣5-7片， 排列成1-2輪， 基部合生， 雌、雄蕊發育完全， 能結果 。 只有一種單一的類型， 比如亮葉金心、月桂葉金心等等 。
2.半雙閥
20-50片花瓣， 分3-5輪排列 。 雌性和雄蕊不同程度花瓣化， 偶爾結果 。 有4種類型， 半彎瓣型如白金秋， 五星型絞股藍價格如東方茶， 蓮花型如十景， 松球型如大松子等 。
3.雙閥
【山茶屬植物的分類】花瓣有50多片， 大部分雄蕊為花瓣狀茶的圖片， 花瓣自然增大， 通常不圓潤， 是觀賞山茶中數量最多的 。 共有7種類型， 即托桂型如全盤荔枝、菊花型如石榴紅、木槿型如紅木槿、樹冠型如佛鼎、繡球型如大紅球、放射狀型如大紅六邊形、玫瑰型如小桃紅等 。

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