1、食鹽以鈉離子和氯離子的形式，存在于人體的血液和體液中，在保持身體滲透壓以及酸堿平衡和水平衡方面起著非常重要的作用 。
2、由于鈉攝入量多會引起電解質失衡，血管內和周圍組織之間形成壓差，出現周圍組織水腫；氯化鈉攝入量增多會激活腎素-血管緊張素系統，引起小動脈痙攣，使全身各處細小動脈阻力增加、血壓升高 。所以高鹽飲食最主要的危害是高血壓，促進動脈硬化，造成腎臟的損傷，另外還可以引起身體內鈣的流失，損傷胃黏膜并增加胃癌的發病率 。
【吃鹽多了有什么害處 鹽吃多了有什么危害】3、對皮膚也不好，容易造成皮膚的老化，使皺紋增多，同時多吃鹽的人容易患感冒 。所以患有腎功能不全、高血壓和心血管疾病的患者不宜吃太多鹽，正常人每日鹽攝入量應保持在6g以下 。
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