魚露和蠔油制作不同 。 蠔油使用牡蠣制成 ， 而魚露是用魚類制成；顏色不同 。 蠔油是棕褐色 ， 而魚露大多是紅褐色或者琥珀色；氣味不同 。 蠔油很甜 ， 帶有咸味 ， 而魚露一般帶著咸味和堅果味；用途不同 。 蠔油多用于中餐的制作 ， 而魚露被廣泛用于柬埔寨、泰國和越南美食當中 。

魚露和蠔油的區別
制作不同
蠔油是由牡蠣制成的 ， 把牡蠣放入水中煮沸 ， 直到汁液變成濃稠的醬汁為止 。 而魚露是將魚和鹽一起發酵制成的 ， 鳳尾魚主要用于制作這種醬 。 基本成分雖然差不多 ， 但制作方法不同 。
顏色不同
蠔油是棕褐色 ， 而魚露大多是紅褐色或者琥珀色 。 蠔油比較濃稠 ， 而魚露呈水狀且透明 。
氣味不同
蠔油很甜 ， 帶有咸味 。 而魚露一般帶著咸味和堅果味 ， 還有腥味 ， 用的時候添加少量檸檬汁 ， 可以去除這種腥味 。 和魚露相比 ， 蠔油的味道更香 ， 也更加溫和 ， 可以直接使用 。



用途不同
【魚露和蠔油的區別 魚露和蠔油有什么不一樣】 蠔油起源于中國 ， 被廣泛用于中餐的制作當中 ， 尤其在油炸食品中 ， 很多都會用到 ， 還可以作為面條的調味料 。 而魚露被廣泛用于柬埔寨、泰國和越南美食當中 ， 被當做腌料 ， 用來腌制魚和肉 ， 還用作湯和砂鍋菜的配料 。 和檸檬汁、酸橙汁、辣椒和大蒜混合的時候 ， 可以用作調味品 。

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