
亞麻籽油炒菜會有可能產生毒的 。
亞麻籽油富含歐米伽3脂肪酸的油脂耐熱性很差,一旦加熱,氧化聚合速度非常快,也會產生有害的油煙,所以日常不宜用來炒菜 。
亞麻籽油沸點在287℃,油溫長時間過高高溫(287度以上),就會變黑,氧化分解,甚至致癌 。
【亞麻籽油炒菜有毒嗎?】
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