【烙餅用什么面粉 制作烙餅用哪種面粉】1、烙餅用中筋面粉就可以了 ， 也可以用低筋 ， 不建議用高筋面粉 。高筋面粉蛋白質含量高 ， 容易起筋 ， 煎餅會不夠蓬松 。
2、中筋面粉 ， 指普通面粉 ， 其蛋白質的含量在11%左右 ， 中筋面粉適合制作中式面點 ， 如面條、饅頭、餃子等 。
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