1. 首頁 > 生活百科 > >

如何打破致癌的“核威懾”？

小知識

導語：一談致癌物 ， 大家就聞之色變 。 但為什么很多聽上去令人恐慌的物質 ， 科學家們又紛紛表示不需太擔心呢？國際癌癥研究機構就致癌物分分4級 ， 不妨看看他們怎么說 。 另外 ， 劑量決定毒性 ， 完全避免暴露在致癌物下不可能 ， 通過科學手段控制一部分 ， 通過良好生活習慣主動規避一部分 ， 是最科學的選擇 。
媒體批評某個食品時最喜歡這樣描述：“長期大量攝入或導致XX后果” 。 漸漸的公眾被刺激的多了就產生了一些“耐藥性” ， 一般的小災小病根本唬不住他們 ， 于是不孕不育、癌癥等更具刺激性的噱頭粉墨登場 。 一說到致癌 ， 大家心頭一緊 ， 馬上會想“我是不是經常吃 ， 我會不會得癌癥 。 ”這種令人恐慌和憂慮的效果如同“核威懾”--它未必真的發生 ， 但卻會成為心頭揮之不去的陰云 。

談及癌癥或致癌 ， 專家們往往會引用國際癌癥研究機構（IARC）的致癌物分級（實際不僅限于物質 ， 也包括行為、所處環境等） 。 這家機構是世界衛生組織（WHO）的下屬機構 ， 他們提供的分級是最權威、最具影響力的參考指標 。 無論什么東西 ， 一旦被國際權威機構納入致癌列表 ， 它就具備了嚇唬人的資本 ， 所以各種模棱兩可的報道就出現了 。
致癌分級到底是怎么回事？
有些專家和媒體喜歡說“XX和黃曲霉毒素同屬1類致癌物” ， 頓時很多人就被唬住了 。 黃曲霉毒素的確是很強的致癌物 ， 但它的同類并非個個“武藝高強” ， 比如地球上廣泛存在的極微量的鐳元素（居里夫人發現的那玩意）也是1類致癌物 ， 陽光里的紫外線也是1類 。 所以首先需要澄清的是 ， IARC的致癌分級依據是致癌證據的確鑿程度 ， 和致癌強度或對人類的實際威脅程度沒有任何必然聯系 。
IARC分級的定義如下圖所示 ， 1類是明確的人類致癌物；2A類是很可能導致人類癌癥；2B類是可能導致人類癌癥；3類是不明確是否能導致人類癌癥；4類是不太可能導致人類癌癥 。
【如何打破致癌的“核威懾”？】

如何打破致癌的“核威懾”？



由于1類是人們最害怕的 ， 3類是種類最多的 ， 因此單獨解釋 。 有兩種情況可以編入1類：有充分證據證明可以導致人類癌癥；或者雖然證據不那么充分 ， 但是動物身上有明確證據 ， 且對人體的作用機制與癌癥相關 。 有三種情況可以編入3類：對人類致癌的證據不充分 ， 對動物致癌的證據也不充分；對人類致癌的證據不充分 ， 對動物致癌的證據充分 ， 但有充分證據表明它對動物起作用的機制對人類無效；個別無法分類的也放在這一類 ， 主要表示還需研究 。
說完枯燥的分級含義 ， 來看看那些熟悉和不熟悉的面孔 ， 多少人應聲倒地？
1類致癌有些是名聲在外 ， 比如黃曲霉毒素、苯并芘、香煙、檳榔 。 有一些多少聽說過 ， 比如砷、鎘、苯、甲醇、氡、煤焦油、X射線、二噁英 。 還有一些非常常見 ， 可很多人意識不到 ， 比如酒精和酒精飲料、中式咸魚、太陽輻射、紫外線、室內燒煤、橡膠工業 。 可木屑君你在這里是腫么一回事？是的 ， 你沒看錯 ， 木屑！
2類致癌里有一些也是新聞里的常客 ， 比如丙烯酰胺、黃曲霉毒素M1、鉛、4-甲基咪唑 。 但也有一些也會讓你頗感意外 ， 比如咖啡、汽油 。 還有些會讓你覺得內牛滿面 ， 比如理發師、干洗業、消防員 。 你們要珍惜繩命??！
3類致癌其實證據很不充分 ， 有些你也許還能理解 ， 比如汞、皮革加工、蘇丹紅、三聚氰胺、二氧化硫（放鞭炮）、過氧化氫（雙氧水 ， 其實體內也有）、次氯酸（水的消毒）、印刷油墨（報紙） 。 有些會讓你不敢相信 ， 比如氨芐西林（常用抗生素）、聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、玻璃纖維 。 但有些真的可以毀三觀了 ， 比如煤粉（??？）、三氧化二鐵（鐵銹）、咖啡因（咖啡、可樂、紅牛）、膽固醇（體內就有）、靜態磁場（地球算嗎？）、單寧酸和單寧（很多食物中都有）、茶（這...）、維生素K（這...） 。

猜你喜歡