【蓮子薏米牛肉湯 蓮子薏米牛肉湯的制作方法】1、薏米洗凈，放入容器內多加熱水，浸泡一夜，使之豐滿柔軟 。
2、牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的塊 。
3、煮鍋放于火上，待水燒開，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小時左右 。高壓鍋20分鐘即可 。
4、將蓮子洗凈，放入鍋內 。薏米連同浸泡的水一起倒入鍋內，旺火燒開后改中火，煮至熟透，煮鍋內水要放寬些，待湯煮好放入適量的鹽，料酒調味，或不放鹽亦可 。

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