生產黃酒的主要原料是大米（包括糯米、粳米、秈米）、黍米、小米、小麥、玉米等，將配料蒸熟，與麥曲、米曲或酒藥混合，經過糖化發酵后制成各種類型的黃酒 。
一般酒精度在14%-20%，屬于低度釀造酒 。
根據黃酒的含糖量，黃酒可分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒、濃甜黃酒、加香黃酒6種 。
【黃酒是什么材料釀造的】
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