中餐廳張亮砂鍋魚頭的做法中餐廳張亮砂鍋魚頭的做法是什么 _知識經驗

1、準備食材：鰱魚頭 1個、紅辣椒 5個、大蔥一把、香菜適量、生粉適量、洋蔥半個、料酒適量、鹽適量、姜5片、蒜6~8顆。
【中餐廳張亮砂鍋魚頭的做法中餐廳張亮砂鍋魚頭的做法是什么】2、將魚頭剁塊，加入適量的鹽和料酒腌制10分鐘，再用生粉抓勻。
3、將其他的配料切好，備好。洋蔥切塊，蔥切段，紅辣椒切段，剝好蒜瓣，姜切片，香菜切段。
4、鍋內到熱油，將魚頭放入鍋內翻炒，倒入紅辣椒、蒜瓣、姜片一起翻炒。
5、待魚頭涼面煎至微焦，起鍋，將魚頭和配料一起倒入砂鍋中。倒入水，到鍋內魚頭的二分之一處。如果想熱的快些，可以用熱水~
6、轉小火燜20~25分鐘，最后起鍋前5分鐘左右，放入洋蔥、大蔥和香菜。不喜歡吃香菜的可以不放~
7、起鍋，就可以享受美味啦~

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