【咖啡凍泡芙的做法 怎樣做咖啡凍泡芙】1、食材：水40g、牛奶50g、無鹽奶油40g、鹽少許、低筋面粉30g、高筋面粉30g、雞蛋2個 。
2、奶油切丁，中小火加熱 。
3、加入牛奶、鹽，至中間也起泡 。
4、關火，篩入低筋和高筋粉 。用木勺攪拌使面粉糊化，能滾成丸子狀 。
5、持續以中小火再加熱20秒至底下有薄膜粘住，即關火 。
6、分三次加蛋液，每次都攪拌到完全融合再加下次 。直到拿起木勺，面糊不成塊掉也不流下太快，成倒三角狀就完成了 。
7、事先在烘焙紙上畫9個直徑4.5公分的圓 。面糊用1公分直徑的圓嘴擠到圓圈上，不要有分層，堆尖 。用噴水壺把表面噴一下，用指頭把表面壓光 。
8、烤箱預熱至250度，再以200度烤20分鐘，中間不能打開烤箱，否則會扁塌 。待裂開處也烤成金黃色，再以150度烤15分鐘會更酥脆 。烤好后用網架降溫 。
9、把泡芙頂三分之一處用面包刀削下，以奶油餡或卡士達餡填入即可 。也可用尖長的泡芙專用裱花嘴從底部插入擠入奶醬 。

猜你喜歡

• 芙蓉鵪鶉蛋 芙蓉鵪鶉蛋怎么做
• 自己在家怎么做咖啡上的奶 在家制作咖啡的鮮奶油
• 芙蓉花怎么養
• 煮制泡芙的正確方法 零失敗迷你泡芙的烹飪技巧分享
• 肯德基早餐可以點咖啡嗎？
• 芙蓉肉是哪個地方的菜 芙蓉肉簡介
• 拿鐵咖啡
• 芙蓉花小苗換盆用不用澆透水
• 魔胴咖啡和普通咖啡有什么區別？
• 咖啡能和雞蛋一起吃嗎 咖啡能和雞蛋一起吃嗎早上