醬爆螃蟹的做法大全最美味的醬爆螃蟹做法三則分享 _知識經驗

【醬爆螃蟹的做法大全最美味的醬爆螃蟹做法三則分享】1、蔥香醬螃蟹。
用料：
螃蟹若干只、淀粉兩勺、料酒適量、鹽少許、六月鮮醬油少許、蔥若干、大蒜若干、生姜若干。
做法：
（1）螃蟹刷干凈，拆件，去掉殼里的內臟，肺部以及多余的毛邊，小蟹一拆三份，大蟹一拆五份。
（2）蔥切段、大蒜拍扁切片、生姜切絲備用。
（3）熱鍋里放油，油熱后放入生姜煸炒。
（4）倒入螃蟹繼續翻炒至變色加入大蒜、料酒、生抽和少許水蓋上鍋蓋燜3分鐘。這時把淀粉兌一小碗水調開備用。
（5）燜好開鍋均勻撒入淀粉水，加入蔥段、鹽調味，翻炒均勻后出鍋。
2、韓國醬螃蟹。
用料：
母藍蟹6個、紅蘋果1個、中等個頭洋蔥1個、蒜頭6瓣、姜一塊、青椒（辣）3個、干紅辣椒6個、蜂蜜一湯匙、生抽四湯匙、老抽一湯匙、純凈水12湯匙、料酒一湯匙。
做法：
（1）將除螃蟹和料酒以外的所有材料切片放進鍋里煮開之后小火煮1小時（按比例，螃蟹多就多煮點醬汁），晾涼，蜂蜜可以用糖漿代替，青椒要有點辣味才好吃。
（2）熬醬汁的時候清理螃蟹，注意安全，剛買回來的活蟹很兇猛，可以直接放冰箱冷凍兩小時后再拿出來螃蟹就不兇了，但也不會死，這個方法實驗下來是最好清理活蟹的。螃蟹拆開蟹殼去腮洗刷干凈（注意黃不要弄掉），可以用小牙刷在流水下刷干凈。
（3）用廚房紙巾把螃蟹擦拭干凈，蟹殼重新蓋上，依次碼在保鮮盒里，倒入醬汁和料酒，喜歡有點辣味的可以切點小尖椒進去，密封冷藏保存，24小時之后就可以吃啦，不能放太久，三天內吃完。
（4）吃的時候切點小蔥花，淋點醬汁，撒點熟白芝麻，螃蟹性寒，一定要配熱米飯吃，也要適量，不能一次吃太多。
3、醬香螃蟹。
用料：
蔥、姜、蒜、土豆、蓮菜、木耳、口蘑、豆腐皮、紅辣椒。
做法：
（1）準備食材。
步驟2、蔬菜提前焯水，螃蟹過油撈出。
（3）倒油，蔥姜蒜辣椒爆香，放點洋蔥。
（4）倒入半熟的螃蟹翻炒，放點花椒大料，口蘑沒焯水，此時先炒。
（5）然后倒入其他食材，用蠔油、生抽、黃豆醬、白糖、咸鹽、少許水調汁，蓋上鍋蓋稍燉會，待收汁。
（6）醬汁收好，出鍋撒入香菜。

醬爆螃蟹的做法大全 最美味的醬爆螃蟹做法三則分享

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