許多餐館在上菜之前要先給客人端上一壺免費茶水 ， 但是 ， 餐館檔次不同 ， 提供的免費茶質量也不同 。 有許多小餐館竟然用幾元錢的“垃圾茶”來招待客人 。 專家說 ， 這種茶千萬不要喝 。 來自茶場的陳茶碎末據媒體報道 ， 這種“垃圾茶”在國內許多小餐館中都被發現過 。 其特點是泡出來的茶湯混濁 ， 杯底沉淀物多 ， 里面多是碎葉和葉梗 。 據某餐館老板透露 ， 這種茶葉的價格在批發市場上是塊八毛錢一兩 ， 茶葉商稱之為“垃圾茶” 。 據業內人士介紹 ， “垃圾茶”的一個重要來源是茶場陳茶翻新時篩下的碎末 ， 實際上就是“下腳料” 。 茶葉里的茉莉花 ， 也是別人制作茶葉時用過的 ， 摻到這些劣質茶里擺擺樣子 。 濃郁茶香多是噴了香精之類的添加劑 。 可能導致血液中毒 國家對茶葉的衛生質量有嚴格要求 ， 比如規定其中DDT和六六六兩種農藥的殘留不能超標 ， 重金屬如鉛和銅的含量也不能超標 。 但是 ， “垃圾茶”中的農藥殘留和重金屬含量都超出了標準 。 中國農業大學食品安全與營養系副教授何計國說：“吸收過量的鉛會給人體造成三種危害：一是血液中毒 ， 抑制血液中酶的活性 ， 阻礙血色素合成 ， 甚至會引發貧血和白血??；二是導致肝腎等臟器中毒 ， 使這些器官的功能下降；三是造成神經系統損傷 ， 植物神經紊亂等 。 ”如何進行識別 消費者應從色、香、味、形和茶底來識別茶葉的好壞 。 色 ， 就是指茶湯的顏色 。 正規茶泡出來的茶湯透明、澄清 ， 顏色鮮亮 。 “垃圾茶”之所以香氣濃郁 ， 是因為不法商販在茶葉中添加了香精 。 這種香氣聞起來味道很不純正 ， 而且香精入水后揮發得快 ， 用水一燙香味就沒有了 。 而正規的茶葉有頭香、體香和尾香 ， 香味的釋放有一個過程 ， 入水后還有香氣 。 所以 ， 在喝免費茶之前 ， 要先聞聞茶是否有香氣 ， 最好是在茶葉泡了三分鐘后再聞 。 最后 ， 還要從外形上作出判斷 。 “垃圾茶”勻整度差 ， 里面還會有細末、葉梗和灰塵 。 觀察茶底就是在茶葉沖泡以后 ， 倒掉茶湯 ， 看看茶葉綠不綠 。 專家建議 ， 在飯館里喝免費茶之前最好先照上述方法辨別一番 ， 如果是“垃圾茶” ， 千萬別喝 。 【當心！餐館里的免費茶】

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