佛手瓜發芽后不會產生有毒物質，所以只要去掉芽，還是可以食用的 。但是發芽的佛手瓜口感會變差，其中的營養成分也會流失，口感和營養價值也會降低 。
瓜子沒有后熟期和休眠期 。種子成熟后，只要溫度、光照、水分、空氣適宜，即可發芽，這是正常現象 。雖然是封閉的空間，但種子里面的胚芽有營養，有水分，溫度合適，自然可以發芽 。普通的甜瓜沒有黑暗的環境也能發芽 。一般溫度在20℃以上 。溫度高時，佛手瓜會自然發芽，這是正常現象 。

【發芽的佛手瓜有毒嗎？】

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