【花蛤豆腐做法竅門 花蛤燉豆腐的做法】1、食材：花蛤500克，內酯豆腐1盒，生姜蒜末少許，小蔥少許，鹽，雞精少許，料酒少許 。
2、買回來的花蛤可以直接裝碗放入冰箱保鮮層慢慢吐沙 。待花蛤洗凈，生姜蒜頭剁成末，小蔥切出蔥白和蔥花 。
3、鍋中加熱放油，下入生姜蒜末蔥白炒香，再放花蛤翻炒片刻，加少許料酒繼續翻炒加清水沒過花蛤，把盒裝豆腐切小塊放入湯中，蓋上鍋蓋煮開，這時花蛤全部都開了，加少許鹽，雞精調味，灑上蔥花就可以出鍋啦，非常美味，加入蒜末可以去腥提鮮！
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