【新鮮羊肚菌長白毛可以吃嗎】這要看情況而定，如果長出的白毛是羊肚菌自身萌生出來的孢子，那么是可以繼續食用的;如果長出的白毛是發霉，則千萬不能食用，那么究竟如何識別是不是發霉呢?
區分兩種情況

1、白色孢子能吃
如果新鮮羊肚菌只是長了白毛，沒有其他異常，多考慮是由于保存時間過長，羊肚菌本身萌發出的白色孢子，一般沒有毒，但其口感和營養會大打折扣 。
2、發霉不能吃
如果由于保存不當，發霉而引起的白毛，同時還長出顏色各異的斑狀，并伴有霉味，質地變黏，這樣的羊肚菌不建議繼續食用的，否則易引起身體不適 。

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