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食油過量，不益健康？

小知識

現在四十歲以上的中年人大概還都記得 ， 我們都經歷過國家計劃經濟時期的年代 。 那時人們家中有各種數不清的票證 ， 每個月每人半斤油票、每逢節日每戶一兩香油大家可能不會忘記 。 人們每天做飯炒菜家家都計算吃 ， 有的人家每天只做一次炒菜 ， 擔心全家的這些油吃不到月底 。 吃香油的時候要用一只筷子伸入到香油瓶中 ， 用沾到香油的筷子點滴式的方法 ， 點入到涼拌菜里或做的各種湯中 。 那個年代曾經在部分人們中 ， 出現了營養不良性的消瘦及浮腫的現象 。 由于人體內維生素含量低胃癌的發病率也比較高 。 但是肥胖群體、脂肪肝、糖尿病、高血壓、高血脂、高膽固醇等現代高發的疾病少見 。 改革開放以來 ， 國家決定取消了所有票證 ， 計劃經濟時代一去不復返了 ， 人們的生活也隨著發生了巨大的變化 。
有位多年未見的朋友 ， 我們彼此見面后都驚呆了 ， 因為她體形的樣子都讓我險些認不出來了 。 僅僅五年的時間沒有聯系 ， 我開玩笑地說；“家中有錢、嘴沒管嚴、改革開放、身體見胖??！”她非常高興的迎合著我說：“你還別說這幾年我家經濟收入的確發生變化 。 我老公開辦了一家廣告公司 ， 我在家里仍負責全家人的總后勤工作 ， 每天是中午、晚上各四菜一湯 ， 我的任務是一定要做好全家人飲食后勤保證工作 ， 讓他們吃好喝好保證每一位吃的胖胖壯壯、身體才能健健康康” 。 在也不是五年以前我們夫妻下崗時的樣子了 ， 我們已經不愁吃不愁穿了 。 通過她激動直爽簡短的介紹知道她家有了很大的變化 ， 我真是從內心為她高興 ， 但是看到她發福的身體我又為她擔心 。 突然我想起她從年輕時就有不愛吃肉的習慣 ， 我問她 ， 她還特自豪的告訴我說 ， 多年一直堅持不吃肉 ， 不僅我不吃全家人都不吃 ， 我們以吃素菜、雞蛋、魚類、油炸等食物為主 。 那你們家每個月要吃幾斤食油還計劃著吃油嗎？現在哪有誰家吃油還計劃著吃??！都改革開放了吃油都不限量了 ， 哎吆！你生活中還那么摳門難怪您吃不胖呢！不滿您說我們家每個月吃五公斤一桶的油兩捅 ， 要是趕上節假日還要多一些 。 您現在身體怎么樣？今天正巧遇到您問一問 ， 我到醫院健康體檢過了 ， 檢查報告說我有高血壓、高血脂、高膽固醇、還是重度脂肪肝、心電圖不正常、血糖也稍高一點 ， 有時爬樓梯時感覺有一些胸悶、氣短的現象 。 您說這生活剛剛不愁吃穿了吧 ， 身體又不健康了這到底怎么做才好呢？
在我進行過上千場防癌科普講座的同時 ， 也遇到很多婦女朋友這樣類似的疑惑 ， 她們一生中不吃各種肉食品 ， 但是卻隨著年齡增長體重也在增加 。 我個人的看法是：國家把計劃經濟的權利都下放到我們每一個家庭里了 ， 如何吃得好、吃的適量、吃的適度、吃的合理 ， 這是我們每個人在日常生活中需要重視的問題 。 作為家中掌勺的婦女朋友們更要學會手下留情 ， 為了一家人的身體健康您做菜時要有計劃的用油 。 做菜時過分的食用各種食油 ， 久而久之和長期吃肉者身體內脂肪吸收、積聚是一樣道理 ， 同樣也會導致人體發胖 ， 各種疾病也隨之會在您的身體內發生 。
幾點建議僅供參考：
1.每個月按家中人口制定吃油的數量 。
【食油過量，不益健康？】2.交叉食用品牌食油 ， 長期食用一種油不宜身體健康 。
3.油炸食品要少吃 ， 長期食用仍與愛吃肉的人一樣體內脂肪沉積 。
4.每次炒菜不要放油過多 ， 把握一定量 ， 過多不能放的原則 。
溫馨提示：食油過量 ， 身體易胖 ， 合理適當 ， 有利健康！

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